En smagfuld og fin cheesecake med en kombination af skøn blåbærmarmelade, cremet ost og en knasende kiksebund med mandler og hvid chokolade – det er mit bidrag til Svansøs bloggerkonkurrence Jam BAKE-event 2013.

Som jeg skrev i et indlæg i sidste uge, har jeg modtaget en masse produkter fra Svansø, fordi jeg skal være med i deres Jam BAKE-event, hvor jeg dyster med tre andre seje madbloggere. Opgaven er at lave en kage, hvor der indgår mindst en variant af Svansøs marmelader og gerne andre sager fra goodiebaggen. Den blogger, som ifølge læserne har lavet den bedste kage, vinder en lækker præmie. I kan stemme på min kage ved at like billedet af min kage på Svansøs facebook-side! Ville blive megaglad for din stemme

Kagen er til 6 pers.

Det skal du bruge til bunden:
100 g digestive kiks
30 g mandler (Svansø)
30 g hvid chokolade
50 g smør

Sådan laver du bunden:

• Begynd med at smutte mandlerne og hak dem fint
• Smelt chokoladen
• Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør, de fint hakkede mandler og den smeltede chokolade
• Pres massen til en bund i en springform (13 cm)
• Sæt kiksebunden i køleskabet i en halv time

 Det skal du bruge til ostecremen:
200 g flødeost
120 g creme fraiche (18%)
Saft fra en lime
50 g sukker
1 vaniljestang
3 husblas

Sådan laver du ostecremen:

• Rør flødeost, creme fraiche, sukker og vaniljekorn til en jævn masse
• Udblød husblas, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug limesaften og lidt ostecreme til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen
• Rør nu husblassen i ostecremen
• Tag kiksebunden ud af køleskabet og smør den med et meget tyndt lag blåbærmarmelade fra Svansø
• Hæld ostecremen over kiksebunden og sæt kagen i køleskabet i en time

Det skal du bruge til blåbærgeleen:
5 spsk blåbærmarmelade
2 spsk vand
2 husblas

Sådan laver du blåbærgeleen:

• Kog vand og blåbærmarmelade ved svag varme i ca. 5 minutter
• Blend massen med en stavblender, så massen bliver jævn
• Varm massen op igen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
• Kom blåbær-geleen på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over
• Pynt med hvid chokolade

Tip! Hvis du ikke har en lille springform, så lav dobbelt op på opskriften og brug en springform på 24 eller 26 cm.

Du kan også vinde…

Udover den konkurrence, jeg deltager I, så er der også en konkurrence til jer! I kan vinde en lækker goodiebag fra Svansø, som I kan se lige her! Det eneste, I skal gøre for at deltage, er at skrive i kommentarfeltet, at I deltager og så like Svansø på facebook – det er også på deres facebook-side, I kan stemme på min kage ved at like billedet.

// Sponsoreret indlæg //

Indlægget Jam BAKE-event: Cheesecake med blåbærmarmelade blev først udgivet på Cute Carbs.